فرزيها ومتتعبيش تاني… طريقة تفريز البازلاء لسنة كاملة، فإذا كنتي عزيزتي القارئة تحرصين على حفظ البازلاء لفصل الشتاء من أجل استخدامها في إعداد أشهي وأجمل الوصفات، فسوف نقدم من خلال موقعنا هذا أفضل طريقة لتفريز البازلاء.

طريقة تفريز البازلاء

المكونات

تتمثل مكونات تفريز البازلاء فيما يلي:

  • 1 كيلو من البازلاء.
  • 4 لتر من الماء.
  • 2 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
  • كمية مناسبة من الماء البارد.
  • مكعبات من الثلج.

طريقة التحضير

يمكنك تفريز البازلاء لمدة عام وأكثر من ذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:

  1. ننزع قشرة البازلاء الخارجية ونضع الحبوب في وعاء كبير.
  2. نفرز أولاً حبوب البازلاء جيداً حيث نضع الحبوب الجيدة بعيداً عن الحبوب الصفراء أو التالفة.
  3. نغسل حبوب البازلاء الجيدة أكثر من مرة بواسطة الماء الجاري للتخلص من كافة الأتربة والجراثيم والميكروبات اللاصقة بها.
  4. نضع الماء والسكر في قدر على نار عالية وننتظر حتى يغلي الماء.
  5. نضع حبوب البازلاء في الماء المغلي ونتركها لمدة تصل إلى 10 دقائق وذلك من أجل إخراج الهواء منها والمحافظة على شكلها بالإضافة إلى الاحتفاظ بقيمتها الغذائية العالية أطول فترة ممكنة.
  6. ننشل البازلاء من المياه المغلية ثم نضعها مباشرة في وعاء آخر به مياه باردة ومكعبات الثلج لإيقاف عملية التسوية ونتركها حتى تبرد تماماً
  7. نصفي البازلاء ونضعها في وعاء شبكي كبير وعميق حتى نتخلص من المياه الزائدة بها ولتبريدها أيضاً.
  8. نحضر قطعة قماش كبيرة بيضاء اللون ونفردها على سطح صلب أملس ونوزع عليها حبوب البازلاء ثم نغطيها بقطعة قماش أخرى من أجل تنشيفها جيداً.
  9. نترك حبوب البازلاء في القماش لمدة 24 ساعة حتى تنشف تماماً، مع مراعاة ألا تزيد تلك الفترة عن ذلك حتى لا تخسر البازلاء لونها الأخضر الجميل.
  10. نحضر أكياس بلاستيكية محكمة الغلق ونظيفة ونضع بها حبوب البازلاء ونحتفظ بها في الفريزر لحين الاستخدام.

بذلك نكون قد انتهينا من مقالنا هذا الذي تعرفنا من خلاله على طريقة تفريز البازلاء، ونتمنى أن تكون تلك الطريقة قد نالت إعجابكم ونتمنى لكم التمتع بأجمل وأشهى الوجبات.