وليه تشتري الطعمية من برة لما ممكن تعمليها في البيت… أجمل طعمية ممكن تدوقيها، حيث أن الطعمية من الأكلات الشعبية التي لا يمكن الاستغناء عنها في أي بيت مصري، فهي من الأكلات القديمة التي اعتاد المصريون على تناولها كوجبة أساسية خاصة في وقت الإفطار، كما يأتي الأجانب من جميع الجنسيات إلى مصر لتناول الطعمية والاستمتاع بطعمها الذي لا يقاوم، وسوف نوضح لكم الآن كيفية عمل الطعمية داخل المنزل بخطوات بسيطة وسهلة.

طريقة عمل الطعمية

المكونات

  • عدد 2 كوب من الفول المدشوش.
  • عدد 2 بصلة كبيرة.
  • القليل من الكرات وبعض البصل الأخضر.
  • مقدار 1 ملعقة من الكمون.
  • عدد 10 فصوص من الثوم.
  • مقدار ½ كوب من الشبت.
  • عدد 1 ملعقة من السمسم.
  • مقدار ½ كوب من الكزبرة الخضراء.
  • عدد 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الناشفة.
  • مقدار ½ كوب من البقدونس.
  • عدد 1ملعقة كبيرة من السمسم.
  • عدد 1ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
  • مقدار ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر البودرة.
  • ملح حسب المذاق.
  • زيت للقلي حسب الاحتياج.

طريقة التحضير

  1. ننقع الفول المدشوش في إناء به ماء غزير ونتركه هكذا طوال الليل.
  2. نصفي الفول المدشوش من الماء ونضعه في الكبة ونضيف إليه البصل والكرات والبقدونس والثوم والشبت والكزبرة ونفرمه فرماً جيداً حتى يصبح ناعماً تماماً.
  3. نضيف البيكنج صودا على هذا الخليط ونتركه لمدة 60 دقيقة.
  4. باستخدام ملعقة مبللة نقوم بتشكيل هذا العجين إلى أقراص من الطعمية على حسب الحجم المفضل لكل شخص.
  5. نضيف حبات السمسم على سطح أقراص الطعمية التي قمنا بتشكيلها.
  6. نضع مقداراً من الزيت الغزير في مقلاة على النار ثم نضيف أقراص الطعمية بحرص ونقليها حتى تنضج ويصبح لونها بين اللون البني واللون الذهبي.
  7. نخرج أقراص الطعمية من الزيت على مناديل سميكة أو ورق أبيض حتى نصفيها من الزيت.
  8. نقدم الطعمية وهي ساخنة مع السلطة الخضراء والطحينة.

وبذلك يصبح عمل الطعمية في المنزل من أسهل ما يكون بعدما قدمنا لكم هذه الوصفة البسيطة والسريعة لعمل أقراص الطعمية اللذيذة.