تعد لقمة القاضي من أشهر الحلويات الشرقية وتعرف أيضا باسم الزلابية أو العوامة في بعض البلاد الأخرى وتتميز هذه الحلوى بالمذاق الرائع وسهولة تحضيرها، ويمكن تحضيرها بأكثر من طريقة مثل الاستعانة بالسكر أو الكراميل والنوتيلا في تزيينها، وتتميز جميع طرق تحضيرها بالمذاق الشهي الذي ينال إعجاب مختلف الأذواق ونعرفكم فيما يلي على طريق التحضير هذه الحلوى فتابعوا معنا.
لقمة القاضي ألذ الحلويات الرمضانية هشة من الداخل ومقرمشة من الخارج وأحلى من الحلواني
تعتبر لقمة القاضي من الحلويات الشرقية اللذيذة والتي تتمتع بمذاق فريد ومحبب للجميع، ويمكن تقديها بالعديد من الأشكال المختلفة سواء بالسكر البودرة أو مزينة بالنوتيلا أو بالشربات، وجميها تتميز بالطعم اللذيذ والرائع، وسوف نقدم لكم طريقة عمل لقمة القاضي على أصولها.
مكونات لقمة القاضي
- نصف كيلو من الدقيق.
- ملعقة خميرة فورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
- ½ ملعقة من العسل.
- ربع ملعقة من الملح.
- ربع ملعقة من البيكينج باودر.
- كمية من الماء الدافئ
خطوات تحضير لقمة القاضي
- نحضر وعاء عميقًا ونضع به الخميرة والدقيق ونقلبهم معًا.
- ثم نضيف الملح والبيكنج بودر والزيت والعسل ونستمر في التقليب.
- نقوم بعجن هذا الخليط باستخدام الماء الدافئ ونضيفه تدريجيًا.
- وبعد عجن الخليط جيدًا والحصول على عجينة متماسكة ذات قوام ناعم نقوم بتغطيتها وتركها لمدة 120 دقيقة في الشتاء أما في الصيف فيمكن تركها لمدة 60 دقيقة فقط.
- وبعد ذلك نجهز وعاء للقلي واسع ونضيف اليه الزيت ونضعه على النار.
- وعندما يسخن الزيت نقوم بتشكيل كور صغيرة من العجين ونضعها في الزيت ونستمر تقليبها.
- وعندما يتغير لونها إلى اللون الذهبي نخرجها من الزيت.
طريقة عمل شربات الحلويات
- نحضر وعاء واسعًا ونضع به ½ كوب من السكر مع كوب من الماء ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
- ونضيف إليه رشة من عصير الليمون ونقلب الخليط باستمرار.
- وبعد مرور 15 دقيقة نطفئ عليه النار ونتركه حتى يبرد تماما.
- وبعد ذلك نخرج الزلابية من الزيت ونقوم بإسقاطها في الشربات ثم نخرجها ونصفيها وهكذا تصبح جاهزة للتقديم.
- ويمكنك تزيينها بوضع النوتيلا على الزلابية حيث تعطيها طعمًا مميزًا كما يمكنك تزيينها بإضافة المكسرات مثل جوز الهند.