كحك العيد الناشف من أساسيات عيد الفطر، فهو من التقاليد المصرية القديمة التي تربطنا باحتفال عيد الفطر ولكن نظرا الأساليب المعاصرة والأكل السريع والغير مطي جيدا، فالكثير من الناس يختار نتناولها في المنزل افضل لصنع كعك جاف، وفي السطور التالية، سنشرح طريقة عمل الكحك بوصفة الشيف نجلاء الشرشابي، وكيفية صنع الكعك الجاف كعكة المزارع فى المنزل خطوة بخطوة.
كحك العيد الناشف على طريقة الشيف نجلاء الشرشابي على قد الأيد
المكونات
- كيلو من الدقيق.
- خميرة بمقدار معلقة.
- رشة فانيلا.
- سكر بودرة نصف كوب.
- رائحة الكيك رائحة الموز.
- سمسم بمقدار نصف كوب.
- قليل من الملح.
- حليب بمقدار نصف كوب.
- سمن نصف كيلو”
- زبدة اثنان ملعقة كبيرة.
- البيكنج بودر بمقدار ملعقة صغيرة.
- ملبن نصف كجم.
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق والفانيليا والسكر والخميرة ونكهة الكيك حتى يتجانس وضعي المكونات في وعاء.
- أضيفي نكهة الموز والسمن والقليل من السكر والبيكنج باودر حتى يتجانس الخليط.
- أضيفي الحليب تدريجيًا الى جميع المكونات واخلطيها لتشكيل كرة.
- تملأ العجينة بالحليب والسمن وبذور السمسم.
- يوضع في صينية في الفرن 200 درجة لمدة ثلث ساعة على الأقل، يبرد ويرش المكسرات.
مكونات وطريقة تحضير الكيك الناشف بالطريقة الفلاحي
- نصف كيلو دقيق
- ربع كوب من السكر البودرة
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- نصف كوب من بذور السمسم.
- نصف كوب حليب.
- 2 ملاعق كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة من نكهة الكيك.
- 1ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- 1ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة ملح.
- شرائح الموز إذا رغبت.
- نصف كيلوحليب.
- ملعقة كبيرة من السمنة.
- رائحة الموز والفانيلا إذا أردت.
- سمسم حسب الرغبة.
حشوة الملبن
- سمنة ربع كوب.
- دقيق بمقدار نصف كوب.
- 3/4 كوب عسل.
- رائحة الموز والفانيلا إذا أردت
طريقة تحضير وصنع الكحك
- اخلطي الدقيق مع السكر والفانيليا والخميرة وبذور السمسم و رشة ملح.
- نضيف الدهون المذابة وقشر الموز ونخلطها مع الزبدة المذابة، ثم نضيف البيكينج باودر والسكر البودرة.
- يضاف الحليب ويُعجن حتى يصبح المزيج ناعماً، ويحشى الملبن.
- ضعيها في صواني الفرن أو أواني الصاج، ضعيها في فرن 190 درجة حتى تنضج بالكامل، زينيها بالسكر البودرة وقدميها.
- ذوبان السمنة الممزوجة بالحليب بالإضافة إلى رائحة الموز والسمسم.
- يخبز الطحين ليصبح لونه بنياً ذهبياً.
- أضيفي رائحة العسل والموز واخلطيهم ثم ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبردوا.