طريقة عمل مكرونة بالبشاميل لأحلى طبق رمضاني، تعتبر المكرونة البشاميل من الأطباق الشهية والمحببة للكثيرين حول العالم، فهي تجمع بين مذاق الباستا الشهي وقوام صوص البشاميل الكريمي اللذيذ، و تعتمد وصفتها البسيطة على قطع المكرونة المطهية مع صوص البشاميل الغني بالجبنة والحليب، مما يخلق تجربة طعام لا تُنسى لكل من يتذوقها.
جدول المحتويات
طريقة عمل مكرونة بالبشاميل لأحلى طبق رمضاني
يمكن إعداد صينية مكرونة بالبشاميل بأسهل المكونات، وهي:
- نصف كيس من المكرونة.
- أربعة أكواب من الحليب.
- نصف كوب زبدة.
- نصف كوب من الدقيق.
- كوب جبن موزاريلا مبشور حسب الرغبة.
- نصف كوب جبن بارميزان مبشور حسب الرغبة.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
طريقة إعداد المكرونة البشاميل
- نغمر مكرونة البشاميل في رحلة طهي لا تُنسى، حيث نبدأ بغليها في ماء مملح مغلي، متبعين تعليمات العبوة للحصول على الطراوة المثالية. بعدما تنضج، نهدها بعناية ونتركها جانبًا تتنفس.
- وفي قدر آخر، نسخِّن الزبدة على نار متوسطة، مازجينها بالدقيق لنخلق قاعدة البشاميل اللذيذة، ونحرص على التحريك المستمر لدقيقة واحدة لتجانس الخليط.
- نضيف الحليب تدريجيًا مع التحريك الدائم، نُحرِّك ونُضيف، حتى يندمج الخليط ويتكثف.
- ثم نضيف الجبن الموزاريلا والبارميزان ونمزجهم حتى يذوب الجبن وتتكون الصلصة بشكل سميك ومتجانس.
- نضيف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق. بعد ذلك، نضيف الزبيب ونضيف لمسة من الزعفران. نقوم بإضافة المكرونة المسلوقة إلى الصلصة ونمزجها برفق حتى تغلف بالبشاميل.
- ثم نقوم بوضع القدر في الفرن لمدة لا تقل عن نصف ساعة.
- يُفضّل تقديم المكرونة بالبشاميل الساخنة مع البقدونس المفروم للتزيين الإضافي.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل مكرونة بشاميل بوصفة ولا الفنادق هتعشقيها أنتي وأولادك
نصائح لنجاح المكرونة البشاميل
طبق مكرونة البشاميل هو واحد من الأطباق الكلاسيكية والشهية، و إليك بعض النصائح لضمان نجاحها:
- استخدم مكرونة ذات جودة عالية مثل البيني أو الفيتوتشيني للحصول على أفضل نتيجة.
- تأكد من طهي المكرونة حتى تكون طرية ولكن لا تطهيها أكثر من اللازم، حيث ستستمر في الطهي مع صلصة البشاميل في الفرن.
- تأكد من إعداد البشاميل بشكل صحيح بمزج الزبدة والدقيق معًا بدون تكتل، وإضافة الحليب تدريجيًا مع التحريك المستمر لتجنب تكتل الصلصة.
- اختر أنواع الجبن ذات الجودة العالية مثل الموزاريلا والبارميزان لتحسين نكهة البشاميل.
- يمكنك إضافة التوابل والنكهات الإضافية مثل الزعفران أو الزبيب لإضفاء طابع فريد على الطبق.
- ضع الطبق في الفرن عند درجة حرارة مناسبة وتحت المراقبة لتجنب حرق البشاميل أو جفافها.
- قم بتزيين الطبق بالبقدونس المفروم أو الفلفل الأسود المطحون لإضفاء مظهر جمالي ونكهة إضافية.
اقرأ أيضًا: مفاجأة أسعار الأسماك في شم النسيم
طريقة عمل المكرونة البشاميل باللحمة
- قم بتسخين الفرن على درجة حرارة 205 مئوية.
- قم بدهن الصينية بالقليل الزيت.
- قم بوضع قدر مناسب من الماء وضعه على النار.
- أضف إلي الماء القليل من الملح.
- قم بوضع المكرونة في الماء المغلي.
- أسخن قدرًا كبيرًا على النار المتوسطة.
- 3. أسكب قليلًا من زيت الزيتون وأضف البصل، وحركهما برفق ليصبح البصل ذهبي اللون ومتساوي التحمير.
- أضف الثوم المفروم وحركه لمدة دقيقة لينضج وينتشر رائحته العطرة.
- ضع اللحم المفروم وقلبه باستمرار حتى يتفتت ويحمر بشكل متساوٍ.
- قلّب المكونات برفق حتى يتجانس الخليط ويتغلّغل النكهات.
- أضف الملح وصلصة الطماطم، وقلبهما معًا لمدة قليلة حتى يتبخر السائل.
- قم بإزالة القدر عن النار، ثم أضف البقدونس المفروم وحرك المزيج بلطف.
- اجلب قدرًا كبيرًا واذيب كمية من الزبدة على نار متوسطة الحرارة.
- أضف الدقيق وقلّبه جيدًا حتى يحمر ويصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
- أضف الملح وجوزة الطيب، ثم اسكب الحليب ببطء مع مواصلة الخفق المستمر لتجنب التكتلات.
- أضف مرق الدجاج تدريجيًّا، واستمر في الخفق حتى يتكاثف المزيج ويصبح ناعمًا ومتجانسًا.
- قم برفع درجة الحرارة قليلاً ثم أضف الجبن الموزاريلا، وقلبها جيدًا حتى تذوب وتمتزج بالبشاميل.
- أحضر وعاءً صغيرً الحجم واخفق البيضة جيدًا، ثم اسكبها ببطء على الصلصة واستمر في الخفق المستمر حتى يتجانس المزيج ويصبح البشاميل ناعمًا ومتجانسًا.
في ختام هذا المقال، نكتشف أن المكرونة بالبشاميل باللحمة المفرومة ليست مجرد وجبة، بل هي تجربة طهو تمزج بين النكهات الغنية والمكونات الصحية، تعكس حنان الطبخ وجمال العائلة المجتمعة حول المائدة، إن إعداد هذا الطبق يمثل تحديًا ممتعًا ومبهجًا، حيث يتطلب توفير الزمن والجهد لتحضير الصلصة البشاميل الغنية وتتبيلة اللحمة المفرومة بشكل صحيح.