طريقة عمل المهلبية بالكاكاو زي المحلات وأحلي كمان، هذه الحلوى الشهية، ليست مجرد وصفة، بل هي جزء لا يتجزأ من تراث المطبخ العربي والشرقي، وتتميز بنكهتها الرائعة وقوامها الناعم والكريمي، مما يجعلها تحفة لذيذة تستحق التقدير، فهي ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة ثقافية تجمع بين الطعم الرائع والتاريخ العريق.
جدول المحتويات
طريقة عمل المهلبية بالكاكاو زي المحلات وأحلي كمان
تقدم المهلبية عادة باردة، مما يضيف لها لمسة من الانتعاش والمتعة، خاصةً في شهر رمضان المبارك حيث تشكل جزءاً لا يتجزأ من وجبة الإفطار. ومع طريقة عملها البسيطة والسهلة، ويُمكنك إعدادها بكل يسر وسهولة في منزلك، ومكوناتها هي:
- أربع أكواب من اللبن.
- نصف كوب من السكر.
- نصف كوب من نشا الذرة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
- مكسرات حسب الرغبة.
طريقة تحضير المهلبية بالكاكاو
- في وعاء كبير، قم بمزج مسحوق نشا الذرة مع مسحوق الكاكاو بعناية لضمان توزيعهما بالتساوي.
- في وعاء آخر، اسكبي الحليب والسكر وضعيهما على نار متوسطة، واستمري في التحريك المستمر حتى يندمج السكر تمامًا مع الحليب ويصبح الخليط دافئًا.
- أضيفي مزيج النشا والكاكاو ببطء إلى الحليب المغلي، واستمري في التحريك المستمر حتى يصبح الخليط سميكًا ويتجانس.
- إذا رغبتِ في إضافة لمسة منعشة، يمكنكِ إضافة ماء الزهر أو ماء الورد في هذه المرحلة.
- اتركي الخليط على نار منخفضة لمدة 3-5 دقائق إضافية، مع التحريك المستمر حتى يغلي ويتخلص من الطعم الخام للنشا.
- اسكبي المهلبية في أطباق التقديم، واتركيها تبرد تمامًا قبل التزيين.
- يمكنكِ تزيين المهلبية بالمكسرات المجروشة مثل اللوز أو الفستق، لمسة نهائية تضيف لمسة من النكهة والقرمشة.
- ضعي المهلبية في الثلاجة لتبرد تمامًا قبل التقديم، لتحصلي على مهلبية باردة ولذيذة.
سر نجاح المهلبية بالكاكاو
سر نجاح المهلبية بالكاكاو يكمن في عدة عوامل:
- استخدام مسحوق الكاكاو عالي الجودة ونشا الذرة الطبيعي يضمنان الحصول على نكهة غنية وقوام مثالي للمهلبية.
- التحريك المستمر أثناء طهي المهلبية يساعد على تجانس المكونات ومنع تكتل النشا، مما يؤدي إلى الحصول على قوام ناعم وسلس.
- ضبط درجة الحرارة بشكل صحيح والسماح للمهلبية بالغليان على نار منخفضة يساعد على تفعيل النشا وتكوين القوام المثالي.
- ترك المهلبية لتبرد تمامًا في الثلاجة يسمح لها بالاستقرار والتماسك، مما يعطيها النكهة والقوام المناسبين.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل المهلبية خفيفة على المعدة ومفيدة للجسم.. ألذ تحلية يعشقها الكبار والصغار
طريقة عمل المهلبية باللبن
- في قدر على نار عالية، ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الحليب والسكر واتركيهما حتى يبدأ الخليط في الغليان وتتكون فقاعات على السطح.
- في وعاء آخر، قومي بتذويب النشا في نصف كوب من الحليب البارد، ثم أضيفيه تدريجيًا إلى الحليب المغلي مع الاستمرار في التحريك المستمر لتجنب تكتل النشا.
- اتركي الخليط على النار لمدة لا تقل عن دقيقتين بعد الغليان، مع الاستمرار في التحريك المستمر حتى يصبح القوام متماسكًا وسميكًا.
- بعد ذلك، قومي بإزالة الخليط عن النار وإضافة ماء الزهر لإضافة نكهة منعشة، وامزجيه جيدًا.
- ثمَّ قسّمي الخليط في أطباق التقديم اللائقة، ورشي على الوجه جوز الهند والفستق الحلبي أو اللوز المجروش لإضافة لمسة من القرمشة والنكهة.
اقرأ أيضًا: رضا عبد العال: نعيش دوري المهلبية .. ويرد على توليه منصب مدرب الزمالك
طريقة عمل المهلبية بالبسكويت
- ابدأي بترتيب البسكويت المفتت في الصينية المخصصة لتحضير المهلبية، مع التأكد من تغطية قاع الصينية بطبقة متساوية من البسكويت.
- ثم، ضعي السكر والفانيليا والحليب في قدر على درجة حرارة متوسطة، وقومي بتحريك المكونات حتى يتمامزجون بشكل جيد.
- أما بالنسبة للنشا، قومي بتذويبه في كمية من الحليب السائل البارد، ثم اخلطي كافة المكونات بشكل جيد لضمان توزيع النشا بالتساوي.
- بعد ذلك، قومي بإضافة النشا والحليب إلى خليط الفانيليا والحليب المغلي، وقومي بالتحريك المستمر لمنع تكتل النشا وضمان تجانس الخليط.
- اسكبي المهلبية فوق البسكويت المفتت في الصينية، واتركيها حتى تبرد وتصبح جامدة.
- بعد ذلك، ضعي كوبين من الماء على النار واتركيه يصل لمرحلة الغليان، ثم أضيفي بودرة الجلي وقومي بخلطها جيدًا حتى تذوب تمامًا.
- صبي الخليط فوق المهلبية والبسكويت في الصينية، وضعيها في الثلاجة لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات حتى تبرد تماماً وتتماسك.
في الختام، تعتبر المهلبية بالكاكاو واحدة من أشهر وألذ الحلويات التي تحظى بشعبية كبيرة في عدة ثقافات حول العالم. إن توازن نكهة الكاكاو الغنية والقوام الناعم والملمس السلس يجعلها خيارًا مثاليًا للأشخاص من جميع الأعمار وفي مختلف المناسبات.