طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني، هناك العديد من الأكلات الشعبية والوصفات التي اعتدنا تناولها  في المطاعم والعربات، ومن أشهر الأكلات هي الكبدة الإسكندرانية والتي يمكن شويها أو قليها أو طهيها، ولكن أشهرها هي الكبدة المطهية، و لضمان جودة الطعام والمكونات المضافة، أردنا أن نوضح لكي كيفية صنع الكبدة الإسكندراني في المنزل، تمامًا كما هو الحال في المطعم، لأننا نريد تحضير الطعام الذي تحبه عائلتنا في المنزل، وذلك من خلال موقعكم المميز مصر فور الذي يهتم بكل تفاصيل حياتكم، فتابعونا في السطور التالية.

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم

الكبدة الاسكندراني وصفة بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت للطهي، لذا يمكن تحضيره للعشاء والغداء، وتوفير المواد اللازمة للتحضيرن والتي سنتعرف عليها وعلى الطريقة بالتفصيل في السطور التالية.

مقادير تحضير الكبد الاسكندراني

طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم
طريقة عمل الكبدة الاسكندراني.. مذاق رائع ومميز وأحلى من المطاعم
  • نقطع نصف كيلو من الكبدة إلى شرائح رفيعة.
  • 2 بصل مقطع رقيق.
  • 3 ملاعق كبيرة زيت.
  • 2 فلفل رومي مقطع إلى شرائح.
  • 3 ملاعق كبيرة ثوم مفروم.
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
  • 2 ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
  • نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
  • ملح حسب الرغبة.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • قطعي حبة طماطم كبيرة الحجم إلى شرائح.

خطوات تحضير الكبدة الاسكندراني

  • نأخذ الكبده و نقطعها إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم ومتساوية.
  • لا تغسل الكبدة حتى لا تفقد قيمتها الغذائية.
  • بعد ذلك يضاف عصير الليمون والخل الأبيض إلى الكبدة ويقلب جيداً.
  • نضع الكبدة في مصفاة في طبق كبير ونضعه في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
  • ثم نضع الوعاء على نار متوسطة نضيف القليل من الزيت وعندما يسخن الزيت نضيف الكبدة.
  • قلبي باستمرار حتى يتغير لون الكبد ،ثم أضيفي الثوم المفروم وشرائح البصل.
  • استمر في التقليب حتى ينضج البصل ويبدأ في التحول إلى اللون البني الذهبي، في مدة 5 دقائق.
  • بعد ذلك، أضيفي الفلفل الأخضر والملح والفلفل الأسود والكمون واخلطيهم جيدًا.
  • لا تجفف الفلفل، كما يجب الحفاظ على النسيج.
  • يرفع الكبدة، وتضاف شرائح الطماطم والبقدونس ويقلب مع الكبد.
  • كبدة اسكندراني تقدم مع خبز فينو وطحينة وصحة وعافية.