طرق تفريز وتخزين الخضروات، أيام قليلة تفصل بيننا وبين شهر رمضان المبارك وتبدأ الكثير من السيدات وربات البيوت في البحث عن طرق لتفريز وتخزين الخضروات لتحفظها قبل بداية شهر رمضان، وذلك لأن هناك بعض الخضروات الموسمية التي من الصعب إيجادها في الشهر الكريم، وهذا بجانب ضيق الوقت وترغب كل سيدة في تجهيز الخضار على الطبخ مباشرة.
طرق تفريز وتخزين الخضروات في الفريزر
تستعد كل سيدة لشهر رمضان الكريم ببعض التجهيزات مثل تغريز الطماطم، والخضروات، لذلك نقدم لكم فيما يلي طرق تفريز الخضروات وحفظها.
مكونات تفريز البسلة بالجزر
- أربعة كيلو بسلة خضراء طازجة.
- كيلو جزر.
- ماء مثلج.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
طريقة تخزين البسلة بالجزر
- نقوم بتفصيص البسلة والقيام بغسلها جيدا ووضعها بمصفاة.
- يقشر الجزر ويقطع لمكعبات صغيرة ويغسل جيدا ويضاف للبسلة.
- في إناء عميق نضع ماء ويرفع على النار ويترك حتي الغليان.
- بعد أن تغلي الماء نقوم بإضافة البسلة والجزر ويترك لمدة خمس دقائق.
- نضع عصير الليمون للماء ويقلب جيدا ويصفي جيدا من الماء الساخن.
- ثم نضع البسلة والجزر في الماء المثلج ويصفي مرة أخري.
- نحضر أكياس حفظ الطعام ونضع بكل كيس كمية تكفي للوجبة لتجنب فكها وتجميدها مرة أخري.
- توضع الأكياس في الفريز لحين استخدامها.
مكونات تخزين خضرة القلقاس
- حزمة كزبرة خضراء طازجة.
- إثنين ملعقة كبيرة سمن بلدي.
- نصف كيلو ورق سلق فريش.
خطوات تخزين وتفريز خضرة القلقاس
- يغسل ورق السلق جيدا ثم يوضع في مصفاة لتصفيته من الماء جيدا.
- في الكبة الكهربائية نضيف بها الكزبرة الخضراء وورق السلق ونفرمهم جيدا.
- ثم نقوم بإحضار مقلاة ونضعها على النار ونضع بها السمن.
- نضيف الخضرة بالمقلاة وتقلب لمدة خمس دقائق.
- تحفظ الخضرة بأكياس حفظ الطعام ويوضع بالفريزر لتفريزه.
كيفية فرز وتخزين القلقاس
يقشر القلقاس ويقطع على شكل مكعبات ونقوم بتحضير قماشة قطن نظيفة، ويوضع القلقاس في القماشة لامتصاص الماء ثم ننظف بها القلقاس، ثم يحفظ القلقاس في أكياس حفظ الطعام ونخرج منه الهواء، وبعد ذلك تغلق أكياس القلقاس بإحكام ثم يوضع في الفريزر.