يُعتبر الزبادي نتاجًا للحليب المخمر، حيث يتم تخمير الحليب باستخدام البكتيريا النافعة، مما يضيف إليه نكهة فريدة وقواماً مميزاً، ويعتبر مصدرًا غنيًا بالبروتين والكالسيوم، وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي، وتبحث السيدات على طريقة عمله في المنزل بأقل التكاليف، حيث أنه من الأشياء الأساسية فى رمضان على وجبة السحور.
جدول المحتويات
طريقة عمل الزبادي زي الجاهز بأسهل الخطوات
قومي بتحضير الزبادي المنزلي بسهولة وبأسلوب يشبه المحلات، وهذه الطريقة تتمثل فى الآتي:
- اسخني الحليب حتى يصل درجة حرارة الغرفة (حوالي 45 درجة مئوية).
- اخلطي الزبادي في وعاء صغير مع قليل من الحليب الدافئ.
- اسكبي الحليب المختلط مع الزبادي في وعاء كبير وامزجيهما جيدًا.
- غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه في مكان دافئ لمدة 8-12 ساعة حتى يتماسك الزبادي.
- بعد انتهاء الوقت، ضعي الزبادي في الثلاجة ليبرد لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
فوائد الزبادي للجسم
الزبادي يعتبر إضافة قيمة للنظام الغذائي ويحمل العديد من الفوائد الصحية للجسم، منها:
- يحتوي الزبادي على نسبة عالية من البروتين الذي يعمل على بناء وترميم الأنسجة في الجسم.
- يحتوي الزبادي على البكتيريا النافعة المعروفة باسم البكتيريا اللبنية، والتي تساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتعزيز عملية الهضم.
- يحتوي الزبادي على البروبيوتيك، وهي بكتيريا تعزز صحة الجهاز المناعي وتحارب الجراثيم الضارة في الجسم.
- يُظهر البعض أن تناول الزبادي بانتظام يمكن أن يخفض مستويات ضغط الدم والكوليسترول في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
- الزبادي غني بالكالسيوم والفيتامين D، اللذين يساعدان في تعزيز صحة العظام والأسنان.
طريقة تحضير الزبادي اللايت
يمكن إعداد زبادي لايت فى المنزل ليتناسب مع أصحاب الدايت، وطريقة عمله هي:
- قومي بغلي اللبن ثم اتركيه جانبًا حتى يبرد.
- ضعي اللبن في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك، ازيلي القشطة التي تكوّنت على سطح اللبن وضعيها جانبًا.
- سخني الحليب على البوتجاز حتى يصل إلى درجة الحرارة المناسبة.
- أضيفي الزبادي إلى الحليب المُسخّن وقلبيهما بسرعة.
- صبي الخليط في أطباق الزبادي وغطّيها.
- قومي بتشغيل الفرن لمدة 5 دقائق، ثم أطفئيه وضعي الأطباق في المكان الدافئ لمدة 12 ساعة.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل الزبادي في المنزل لسحور رمضان بخطوات سهلة وبسيطة .. اعمليه بنفسك مضمون وصحي وعلى قد الأيد
كيفية تحضير الزبادي من المنزل بدون زبادي
يمكنك تحضير الزبادي بمكونات بسيطة وبدون الحاجة إلى الزبادي، وذلك عن طريق الخطوات التالية:
- قومي بوضع الحليب على البوتجاز حتى يغلي.
- اتركي الحليب يبرد قليلاً.
- في وعاء كبير، قومي بتقليب ملعقة من الزبادي ثم اخلطي الحليب ببطء مع الزبادي وقومي بالتقليب مرة أخرى.
- أضيفي باقي اللبن البودر وقومي بخلطه باستخدام المضرب.
- اسكبي الخليط في الأكواب أو الأطباق المناسبة.
- ضعي ماء ساخن في وعاء كبير وضعي الأكواب أو الأطباق فيه وقومي بتغطيتها.
- ضعي الوعاء في فرن البوتجاز وقومي بتشغيله لمدة 5 دقائق.
- اتركي الزبادي في الثلاجة لمدة 8 ساعات.
استخدامات الزبادي
الزبادي له العديد من الاستخدامات المتنوعة والمفيدة، بما في ذلك:
- يمكن تناول الزبادي كوجبة خفيفة صحية، سواء بمفرده أو مع الفواكه المقطعة أو العسل.
- يمكن استخدام الزبادي كجزء من وجبة الإفطار، سواء كمكون في السلطة، أو كطبق جانبي مع الخبز أو الشرائح الخفيفة.
- يمكن استخدام الزبادي لتحضير الصلصات الخفيفة التي تُضاف إلى السلطات، مما يضيف نكهة منعشة وغنية بالبروتين.
- يمكن استخدام الزبادي لإعداد وجبات خفيفة مثل الحمص بالزبادي، أو سلطة الزبادي.
- يمكن استخدام الزبادي في تحضير الحلويات، مثل الكعك والكب كيك، والمخبوزات الأخرى التي تتطلب الزبادي كمكون.
- يمكن تناول الزبادي بمفرده كوجبة خفيفة لتغذية الجسم بالبروتين والكالسيوم.
- يمكن استخدام الزبادي لتحضير صلصات اللحوم والأسماك، والصلصات الخفيفة للسلطات والمقبلات.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل بسبوسة مرملة.. أحلى من أجدع شيف حلواني
موانع تناول الزبادي
على الرغم من فوائده الصحية، إلا أن هناك بعض الحالات التي قد تمثل موانعًا لتناول الزبادي، وتشمل:
لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية أو تحسس للألبان، قد يسبب تناول الزبادي أعراضًا مثل الحكة، والطفح الجلدي، والانتفاخ، لذا يجب تجنبه.
في بعض الحالات، قد يعاني بعض الأشخاص من حساسية لبعض أنواع البكتيريا الموجودة في الزبادي، مما يتطلب تجنب تناوله.
قد يكون تناول الزبادي غير ملائم للأشخاص الذين يعانون من التهابات الأمعاء مثل متلازمة القولون العصبي أو مرض كرون، حيث قد يزيد استهلاك الزبادي من الأعراض.
قد يكون تناول الزبادي غير ملائم للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع مستويات الدهون في الدم، حيث يحتوي الزبادي على نسبة عالية من الدهون.
قد يسبب تناول الزبادي مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والغازات لدى بعض الأشخاص، خاصة إذا كان الشخص يعاني من حساسية لللاكتوز أو مشاكل هضمية أخرى.
في الختام، يُعتبر الزبادي إضافة لذيذة ومفيدة لأي نظام غذائي، فهو ليس فقط لذيذ بل يحمل أيضًا فوائد صحية مذهلة للجسم، من خلال تحضيره في المنزل بالطريقة المناسبة، يمكنك الاستمتاع بنكهة طازجة وفوائد صحية ممتازة.