يعتبر السمن الفلاحي البلدي من أهم المواد الغذائية المستخدمة في المطبخ العربي، حيث يستخدم في تحضير العديد من الأطباق الشهية، ويعد السمن الفلاحي البلدي هو الأفضل من حيث الجودة والنكهة عن السمن التجاري المصنع صناعياً، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة عمل السمن الفلاحي البلدي في البيت وفوائده، يمكن استخدام السمن الفلاحي البلدي كبديل للزبدة أو الزيوت النباتية في العديد من الوصفات الغذائية.
طريقة عمل السمن الفلاحي البلدي
المكونات
- 2 لتر من حليب البقر الطازج.
- 1 كوب من الزبدة الطرية.
الخطوات
- ضعي حليب البقر الطازج في قدر على نار متوسطة واتركيه حتى يبدأ بالغليان.
- اتركي الحليب يغلي لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الزبدة الطرية وامزجي المكونات جيداً.
- اتركي الخليط يغلي على نار هادئة لمدة ساعة أو حتى يصبح لونه بنياً فاتحاً ويكون قوامه كريمياً.
- أزيلي القدر عن النار واتركي السمن يبرد لمدة 10 دقائق
- صبي السمن في حاوية زجاجية وحفظيه في الثلاجة.
فوائد السمن الفلاحي البلدي
- يحتوي السمن الفلاحي البلدي على نسبة عالية من الدهون الصحية التي تعمل على زيادة مستوى الكوليسترول الجيد في الجسم.
- يحتوي السمن الفلاحي البلدي على العديد من الفيتامينات والمعادن المفيدة للجسم مثل فيتامين A و D و E.
- يساعد السمن الفلاحي البلدي في تعزيز صحة العظام وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
- يمكن استخدام السمن الفلاحي البلدي في تحضير العديد من الوصفات الشهية مثل المندي والكبسة والمقلوبة.
- يعتبر السمن الفلاحي البلدي مصدراً جيداً للطاقة والحرارة خلال الشتاء، حيث يمكن إضافته إلى الشاي أو القهوة لإضفاء نكهة ودفء للمشروبات.
- يحتوي السمن الفلاحي البلدي على فيتامين K2 الذي يساعد على تعزيز صحة العظام والأسنان ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتات الدماغية.
- يحتوي السمن الفلاحي البلدي على فيتامين A الذي يعمل على تعزيز صحة العيون والجهاز المناعي.
- يمكن استخدام السمن الفلاحي البلدي كمرطب طبيعي للبشرة والشعر، حيث يساعد على ترطيب البشرة وتنعيم الشعر وتقليل تكسره.
- يعتبر السمن الفلاحي البلدي مصدراً جيداً للدهون الصحية مثل حمض الأوليك واللينوليك الذي يعمل على تحسين صحة القلب وخفض مستوى الكولسترول الضار في الدم.
- يعتبر السمن الفلاحي البلدي خالياً من الألوان والمواد الحافظة والمواد الكيميائية الضارة، مما يجعله خياراً صحياً وطبيعياً لإضافته إلى الوصفات الغذائية.
- من الهام الإشارة إلى أن تناول السمن الفلاحي البلدي بكميات كبيرة قد يؤدي إلى زيادة مستوى الدهون في الجسم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين. لذلك، يجب تناوله بكميات معتدلة وتجنب تناوله بشكل مفرط.
- ويمكن شراؤه من المتاجر العربية الخاصة ببيع المنتجات الطبيعية أو يمكن تحضيره في المنزل باستخدام المكونات المذكورة في الوصفة.
وفي النهاية، فإن السمن الفلاحي البلدي هو مادة غذائية غنية بالعناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها الجسم، كما أنه يمكن استخدامه في العديد من الوصفات الشهية. وللحصول على أقصى فوائد السمن الفلاحي البلدي، يجب تناوله بكميات معتدلة وتجنب تناوله بشكل مفرط.