تهتم الكثيرات من النساء لمعرفة طريقة عمل الزلابية زي المحلات خاصة في فصل الشتاء، لتقديم أشهى الحلويات، وذلك حرصاً من الأمهات على أن يمتنع أطفالها عن شراء حلويات من الخارج، حفاظا على صحتهم، ويعتبر إضافة ملعقة من النشا هي السر الأول في صنع الزلابية لتبدو مقرمشة وهشة من الداخل، مثل المحلات لكي تكسبها طعم ومذاق رائع.
الزلابية حلوى محببة للجميع ومناسبة لفصل الشتاء.. تعرفي على طريقة عمل الزلابية مثل المحلات
وسوف نقدم لكم طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي كما يطلق عليها البعض بوصفة سهلة ومجربة ولذيذة زي المحلات واحلى كمان.
طريقة عمل الزلابية زي المحلات
كما أن جودة الخميرة مهمة لمذاق جيد فيجب قبل وضع الخميرة على أي عجينة، أن يتم عمل اختبار الخميرة، والذي يكون من خلال اتباع الخطوات التالية:
- تتضمن الخطوة الأولى وضع القليل من الخميرة في وعاء به ماء.
- ثم عليكي بوضع الكوب في مكان دافي وتغطي لمدة 10 دقائق.
- وأخيرا إذا تم تضاعف حجم السائل فإن الخميرة جودتها عالية، ولكن في حالة عدم تضاعف الكمية فإن الخميرة غير صالحة للاستهلاك، ولا يجب وضعها على العجين.
طريقة وأسرار عمل الزلابية مثل المحلات
المكونات:
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من دقيق النشا.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ذرة ملح ورشة سكر، وكوب كبير من الماء الفاتر.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل الزلابية
- اخلطي الدقيق مع قليل من الملح والسكر والخميرة جيدًا، ثم أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى يتجانس ويتكاثف سائل البشاميل.
- غطي عجينة الزلابية واتركيها في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة، مما يسمح للعجين أن يتضاعف في الحجم، ومن ثم اسكبي القليل من الزيت في المقلاة، وضعي عجينة الزلابية في كيس الحلواني.
- ضعي الزلابية الصغيرة في زيت مغلي جيدا، وعندما تصبح ذهبية ضعيها في شربات بارد.
طريقة عمل الشربات
يمكنك وضع 2 كوب من السكر، مع كوب من الماء على النار، حتى يغلي، فور غليان الشربات يوضع نصف فص من الليمون، مع ملعقة صغيرة من الفانيليا، وتركها 5 دقائق يغلي ثم يتم رفعه من على النار حتى يبرد.